Noémie Saintandré commence son parcours musical au Conservatoire de Clermont-Ferrand avant de le continuer au CRR de Lyon dans la classe de Nathalie-Geoffray-Canavesio. Elle s'initie au travail d'orchestre grâce à l'orchestre Sostenuto et en suivant la formation aux métiers d'orchestre de Jean Lenert. Membre du quatuor Rosace, elle bénéficie des conseils des quatuors Debussy et Penderecki.
Depuis 2015, Noémie étudie en Belgique. Elle obtient en 2018 son Bachelor (Licence) à Namur dans la classe de Marc Danel et elle termine actuellement son Master au Conservatoire Royal d'Anvers dans la classe d'Alissa Margulis. Durant son parcours, elle participe aux orchestres de jeunes nationaux de France (OFJ) et des Pays-Bas (NJO). Elle intègre aussi ponctuellement des orchestres professionnels dans le cadre de stages (Opéras de Liège et d'Anvers), ou comme supplémentaire (Mannheimer Philharmoniker en Allemagne). Elle participe également durant l'été 2019 à l'académie de l'orchestre de la Francophonie à Montréal au Canada.
